今年，在養老機構食堂全面開展“陽光廚房”建設，提升食堂軟硬件水平，是平湖市食品安全監管的重點工作。但作為該市養老機構龍頭的市老年公寓，食堂存在功能布局不咨詢、加工制作流程不規范、食品安全防護設施不完善等食品安全隱患。平湖市局主動作為，聯系該市民政部門抓住有利時機，實地勘查，幫助老年公寓進行圖紙設計審查，從四方面全力指導老年公寓開展食堂改造提升工作。
一是加強溝通聯系。加強與民政部門的溝通聯系，了解老年公寓食堂改造的時間、內容和資金預算等，咨詢安排時間，有針對性地開展現場指導。二是注重圖紙審核。按照《浙江省食品經營許可實施細則（試行）》，對老年公寓食堂進行現場審查，并結合實際進行規范化改造設計，對食堂改造的設計圖紙中場所設置和流程布局進行重點審核，提出咨詢建議。三是現場精心指導。在老年公寓食堂改造的施工過程中定期派專人現場進行指導，提出硬件改造注意事項，確保食堂改造工作規范，做到功能區設置齊全，食品加工處理流程布局咨詢。四是強化安全管理。要求市老年公寓落實食品安全主體責任，增強責任感和使命感，在提升食堂硬件的同時，強化老年公寓食堂內部管理，規范充實食堂管理檔案，認真排查風險隱患，嚴防食物中毒發生，切實保障廣大老年人的飲食安全。
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