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　　“堅決遵守政策法規，嚴格執行各項標準；誠信經營以人為本，規范行業自律行為……“在昨天的第十屆中國粽子文化節開幕式上，來自全國的200多家粽子產銷企業、食品原輔材料和包裝供應商及零售渠道商鄭重承諾并倡議宣誓。

　　食品是需要愛心鑄就的特殊產品，食品產業是良心產業。如何引導企業增強保障食品安全的責任感和使命感，怎樣有效借鑒國內外先進科技和管理辦法？昨天下午，由中國食品工業協會、市政府、省食品安全委員會辦公室主辦，五芳齋集團承辦的食品安全技術與管理國際交流會舉行。來自國內外的6名食品行業專家分別從食品安全監管體制改革、食品安全體系建設等不同角度闡述了食品安全管理的關鍵要素，并分享了韓國、日本食品企業的質量管理經驗。

　　“在韓國，我們主要運用食品認證管理院的HACCP制度，對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，并采取規范的糾正措施。”上海韓國商會副會長李澈洙以《韓國食品的安全管理和韓國食品的優勢》為題，著重介紹了韓國食品安全管理制度。日本炊飯協會理事、HACCP審查委員長涉川尚武，則具體講述了運用該體系對工廠進行衛生管理和品質管理的實踐經驗。

　　作為粽子行業龍頭企業的浙江五芳齋實業股份有限公司也分享了他們食品安全管理的實踐經驗。“食品安全需要從源頭控制，必須是從田間到餐桌的管理。為此，公司相繼建立稻米生產基地、箬葉原料基地，并成立垂直的三級品控管理隊伍。”五芳齋品質管理部總經理洪凰表示。

　　從科學理論到案例實踐，從國內市場到國際趨勢，深入淺出的專題發言，也讓與會企業代表受益匪淺。“品質是品牌的基石。想要征服消費者、占領消費市場，我們必須要有一套讓人信服的食品安全管理體系，日本、韓國運用的HACCP制度給了我們相當多的啟示。”不少企業負責人在聽取專家發言后，感慨地說。